元明以后,---在清代三百年间,贵州酿酒的优良体统得到发扬光大。在清初的小说名著<镜花缘>里,记有当时全国的五十产品种名酒,其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒,乾隆<贵州通志>说,主要产于都匀府各属,为苗族、布依族人民酿造饮用,它“色红而味醇厚”。李宗昉<黔记>说,工艺刺绣苗族,夹酒以粮食为原料,“初用酿烧酒法,再用酿白酒法乃成”。其它如勾藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀“春”、“烧”,它经过几个世纪的酝酿,逐步发展成誉满五洲的“”。
工艺传统工艺文化并非仅仅具有经济价值,它同时还具有科技价值、艺术价值、历史价值、文化价值等。就某一种传统工艺而言,可能偏重于其中某一种或某几种价值,但就传统工艺总体而言,却具有多种价值。贵州的民族传统工艺主要有贵州剑河苗族剪纸、安顺蜡染、台江苗族刺绣等。贵州天麻酒贵州酿酒特色。从整体上看,贵州的酿酒很有特点,酿造的历史悠久。其酿酒之启始,和中原地区基本同步,酿酒优良传统,---工艺刺绣,不断光大发扬,酒的高的。贵州高原的气候、土地、水质于酿酒得天独厚,所以自古以来,历代名醪不绝于世。现在,黔地酒的品种多,种类齐、逐步形成了颇具特色的结构体系。贵州酿酒以白酒为主体,此外,手工艺刺绣,黄酒、果酒和配制酒也名酒频出,如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、酒和猕猴桃酒,以及用贵州名贵药材配制的天麻酒、酒等。黔酒的民族特色和地方特色十显着。不管酿酒工艺和酒型、品种,还是酒礼、酒规和饮酒方式,工艺刺绣,都和贵州包括汉族在内的各兄弟民族风格关联,表现出鲜明的民族特色,并且,酒为媒介联系了民族间的友好交往。这里的人们不仅能酿造佳酿名醅,而且讲究饮酒之道、注意饮酒之德。
音乐
贵州---能歌善舞,传统音乐舞蹈丰富多彩。贵州---音乐不仅类别多,而且各具特色。“飞歌” 是苗族音乐中颇富特色的体裁,---苗族歌唱艺术的瑰宝。其他的如布依族、侗族、水族、土家族、仡佬族、彝族、瑶族、壮族、白族等民族也有自己独具特色的音乐形式,丰富了贵州的音乐文化宝库。其乐器主要有直箫、竹笛、口弦、芦笙、葫芦琴、姊箫等。
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