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    2020-9-7

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水城特色烙锅烙锅是贵州的一种地方名小吃

水城特色烙锅

烙锅是贵州的一种地方名小吃,比较出名的是水城烙锅。大概到了清末起初使用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片,逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅,这种带沿的中间高边沿低的烙锅,樟江风光带看点,可以让多余的油脂自动流向锅边,且随时都可以将它往原料上面浇。这时期,烙食的原料在野菜的基础上,增加了当地特产的豆腐和臭豆腐,并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。改革开放后,烙锅以地摊的形式出现在了水城街头。后来,人们又将凸状黑砂锅改成了平底的带边生铁锅,荔波县樟江风光带,并且是放到煤气炉上面加热。1992年后,水城烙锅破天荒地搬进了店堂,并很快形成了烙锅食街。这时已经是无所不烙了——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料,均被放到了锅中,蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多,像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等。





贵州民族菜是黔菜的重要组成部分

贵州民族菜是黔菜的重要组成部分,樟江风光带图片,是贵州境内多个民族在与自然界斗争谋生存的过程中逐步形成和发展起来的积聚地方民族个性的特色菜肴。贵州是名酒之乡,酿酒历史可追溯至战国时期,是国酒的产地,其香醇飘摇于贵州各地的山川绿水之间,浓厚而侵润,一如---而多彩的贵州文化。“贵州”名称,始于宋朝(公元960-1127年)。公元974年,土著首领普贵以控制的矩州归顺,宋朝在敕书中有“惟尔贵州,远在要荒”一语,这是早的以‘贵州’之名称此地区的记载。明永乐十一年(公元1413年)设置贵州布政使司,正式建制为省,以贵州为省名,到清雍正年间,基本形成现在的境域。





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